这三个材质为什么放在一起说呢，因为从材料性质上来讲都是一个系列的，简单的来讲塑料和橡胶可以看做树脂下的分支，具体的分解下来，有三类。
竹质的菜板不是没有优点，但是因为上面几条，我是不推荐的，如果一定要买，那就认准品牌的整竹菜板，不然还是别入手了。
木质菜板需要说明的地方太多了，看到有些人习惯用国外的edge grain和end grain等标准来区分，其实大可不必，中文就能说的很明白，常见的木质菜板有两大区别，就是垂直于刀刃的横纹和平行于刀刃的竖纹。
厨刀菜刀的文章在这了，大家不用私信了，我以为都是从厨刀的文章过来的，是我疏忽了。
这一阵子好多朋友私信我关于菜板砧板怎么选购的问题，最近问的人实在是太多了，私信搞不过来，文章还要保证质量，码了几天，总算是出炉了。
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木质这里太啰嗦了，不多说了，如果不喜欢我说的几种木材，可以自己找找资料，然后进行挑选。后期可能的话，我会专门写一篇关于木质菜板选购的文章，看看评论区里问的人多不多吧。
一拖就拖到了现在。本来是在厨刀菜刀的文章之后就应该写的，太硬还伤刀，一是写了几篇关于锅具的文章，选择软硬适中的最好。菜板砧板这篇文章，二是最近比较忙，如果要列举菜板木材的话，太软的木材容易起木屑，可能需要单独列一片文章了，
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个人碎碎念结束，开始讲正题，全文5500字，阅读大概5分钟，不写论文，看完就懂。
其实菜板这个东西，就是食材的铺垫，理论上任何材质，只要能固定形状，都可以作为菜板使用，但我们实际生活中，最常见的还是以下几种材质。
还有其他很多木材就不一一说明了，因为木材的不同剖面的硬度都不一样，评测标准也不同，看到很多文章和回答里面再吵这个事情，其实完全没必要，还有人列出硬度表，也没必要，认准几个好木材就行了。
ps：大家有任何问题都可以在评论区提出来，老赵看到了，一定会第一时间解答。老赵有什么讲的不对地方大家也可以评论区给出建议，最好还是不要发私信了吧，好多问题都有共性，一个评论可以解决好多知友的疑惑。
有的时候你会发现有些拼接的木质菜板反而更贵，这是因为，好的拼接菜板都是用木材最好的部分，并不是大家常以为的拼接菜板都是边角料等比较差的木材，无良商家才会这么做。而且拼接的纹理都是端面竖纹的，切割感和刀刃保护都很好。
横纹的菜板比竖纹的要更伤刀一些，但跟竹质菜板不同的是，木材的材质比较多，很多木材软硬适中，横纹的也可以使用，同样是横纹的，就是比竹子要强。
塑料的材质比橡胶的要硬很多，橡胶发生形变是有回弹的，而塑料往往形变后不可恢复，这也是为什么有些
早期家庭里是木质菜板使用的多，而现在可能真的是竹质的天下，各大超市逛一下，会发现销售的都是竹质菜板，但说实话，竹质菜板的问题很多，并不推荐，现在市场占有率这么大，是有原因的，怕被人锤，就不多展开了。
今天这就不废话了，因为关于菜板的选购问题，要说的还不少，最近忙的一团浆糊，机灵已经抖不动了，直接上干货。